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是的，短信字数过多转为彩信后，对方是可以看到文字的。

短信字数超过一定数量（通常为70个字）时，会自动转为彩信发送，彩信可以发送大容量的文本信息以及图片、音频、视频等内容，当对方接收到彩信时，如果选择了查看，是可以正常看到所发送的文字内容的，不过需要注意的是，如果对方无法接收彩信，或者某些手机不支持彩信功能，可能无法正常查看。

仅供参考，如需更多关于彩信和短信的详细信息，建议咨询电信服务提供商或查阅相关用户手册。